Typy moderních grilů

Grilované pokrmy mají zvláštní chuť a vůni. Tento druh jídla je také užitečný, protože minimální množství oleje se používá pro zpracování produktů tímto způsobem a v některých modelech to bez něj vůbec. V moderním sortimentu této techniky existuje spousta nabídek pro každý vkus, zůstává si vybrat to, co je pro vás to pravé. Zvláště populární jsou jednotky, které jsou schopné pracovat v domácích podmínkách.

Obecné zásady grilování

Za zařízení se rozumí zařízení, které připravuje nádobí na dřevěném uhlí nebo na teplo. A pokud je v prvním případě uhelná jednotka jedinečně umístěna na ulici, pak pro výrobu tepla je možné provozovat elektřinu nebo plyn - to znamená, že zařízení bude v místnosti. S novými technologiemi roste také oblast použití grilu: v zahradě, v domě nebo v bytě, na balkoně, v altánu, v kavárnách a tak dále. Specifickým účelem je zařízení stacionární nebo přenosné .

Hlavním zařazením do takového zařízení bude možnost použití určitého zdroje energie . Proto rozdělení populárních domácností nabízí:

  • elektrické grily;
  • plynové spotřebiče;
  • lávovými zařízeními.

Elektrické zařízení

Jedním z oblíbených typů domácích grilu jsou spotřebiče, které pracují na elektřině. Elektrický gril umožňuje připravit jídlo bez použití tuku a oleje (vše se vypouští do speciálního zásobníku). Mnoho modelů zahrnuje funkce smažení, ohřevu, kalení a dokonce i pečení.

Elektrický gril Weber Q 1400

Základním předpokladem tohoto zařízení je, že při přípravě výrobků není vydáván kouř.

Pro vytápění a udržování požadované teploty existují topné články (TEN) o výkonu 0, 7-2, 2 kW. Povrch zůstává chladný, což je pro uživatele velmi pohodlné a bezpečné.

Existují dva hlavní typy takových grilů:

  • kontaktu, které jsou rozděleny na otevřené (jednostranné) a uzavřené (dvoustranné);
  • bezkontaktní (šampon, kolotoč, vertikální, planetární).

Kontaktní úpravy

Verze kontaktního upnutí (lisovací mřížka) je velmi pohodlná, skládající se z horního a spodního povrchu. Ve verzi skládací plochy můžete připravit velké množství produktů. Použitím stávajících závěsů můžete horní desku spustit tak, aby se výrobky téměř vyrovnaly nebo dokonce je stisknout.

Elektrický gril elektrický vlnitý Bartscher A150.671

Jaké jsou výhody desktopových možností:

  • malá velikost;
  • nízká hladina hluku;
  • což je nejdůležitější - příprava zdravých potravin bez přebytečného tuku.

Existují také nevýhody:

  • nejčastěji možnosti pro domácnosti nebudou moci napájet velkou společnost;
  • modely s povlakem smaltu jsou krátkodobé;
  • nemůže se stát plnohodnotnou náhradou mnoha jiných typů kuchyňských spotřebičů;
  • spotřebovává hmatatelné množství elektřiny.

Kontaktní mřížka může mít povrchy z nejrůznějších materiálů - od litiny a keramiky po nerezovou ocel. V prvním případě tyto typy povlaků ovlivňují cenu zařízení, ale budou sloužit déle a potraviny budou méně dodržovány.

Samostatně potřebujeme mluvit o povrchu upínacích obměn. Mohou být vlnité a hladké . Samozřejmě textura opouští charakteristické proužky na výrobku, ale mytí bude mnohem obtížnější. Hladké čištění je mnohem jednodušší.

Je lepší vybrat kombinované možnosti - ty, kde je povrch rozdělen na polovinu na plochý a vlnitý.

Často jsou upínací grily dodávány s odnímatelnými panely . Tím se zařízení přemění na univerzální zařízení, protože v tomto případě je možné dodatečně připravit oplatky, toasty a sendviče.

Samotné desky by se však neměly přehřívat, jelikož jídlo jednoduše nebude mít čas na smažení uvnitř a bude hořet venku. Abyste tomu zabránili, je často nutné otáčet kusy. Obecně platí, že v moderních modelech jsou všechny panely pokryty nelepivým povlakem, což usnadňuje nejen přípravu jídla, ale i péči o spotřebič.

Elektrický gril GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Bezkontaktní modely

Již od názvu je zřejmé, že technika neznamená přímou interakci produktu a zdroje tepla - budoucí jídlo může být pod, nad a mezi tepelnými zdroji. A nejdůležitější výhodou je schopnost smažit více polotovarů najednou.

Podobné zařízení naleznete v následujících variantách.

  1. Typ šampónu, ve kterém jsou výrobky umístěny jeden po druhém na špejchách v šachové periodicitě. Dále již plivl, poháněný elektrickým pohonem, který se otáčí podél osy, čímž zajišťuje zhnednutí budoucího nádobí.

    Gril pro kuřata elektrický typ šampónu Commander-2 / 2M

  2. V karuselové formě bezkontaktního grilu je potravina uložena ve speciálních odnímatelných koších - otáčejí se po dané trajektorii. Zdroj tepla zůstává během ohřevu v průběhu celého uzavřeného okruhu nehybný. V tomto případě bude výrobek jako celek připraven k provozu.

    Grilování kolotoče Commander-5E-T

  3. Planetární bezkontaktní grily jsou konstruovány na základě karuselu. Pouze v tomto případě je rotace daná hnacím kotoučem a každému koši zvlášť. Takže zahřátí je jednotnější.
  4. Ve svislé verzi je práce topných prvků zajištěna shora a dolů, z nichž každá je regulována samostatně. Ne všechny z nich mají izolované kamery (neexistuje například u přístroje pro shawarma).
  5. Zajímavým vynálezem byl grilovaný salamandr, v němž topení probíhá pouze shora. Samotná nádoba stojí v dolní části, v pevné části. Navzdory zjevným omezením tato zařízení rychle připravují rybí a masové pokrmy, šišovité kebaby a dokonce i pečivo na polotovary z těsta.

Hlavní nevýhodou je stále určitá masivnost takových struktur. Proto se nacházejí v restauracích a kavárnách více.

Variant na plyn

Používání plynu jako zdroje grilu je obzvláště populární ve Spojených státech. Uznáváno sférou kaváren a restaurací: s plně automatizovaným procesem stačí otočit knoflík a zapnout plyn, po 5 minutách je dosažena požadovaná teplota.


Další výhody:

  • nepřítomnost otevřeného ohně;
  • snadné čištění;
  • regulace teploty;
  • počet porcí od 15 do 50;
  • rovnoměrné rozložení tepla pro prodloužení životnosti;
  • topení není nižší než 100 stupňů;
  • příležitost nejen vařit, ale i vyhřívat jídlo na speciální police;
  • přirozenou chuť masa kvůli nedostatku kouře.

Palivo je samostatně umístěný plynový válec (obvykle trvá dlouhou dobu). Pro ochranu bezpečnosti plynových mříží je pro dům vytvořen speciální ventil, který zabraňuje úniku plynu.

Strukturálně jsou tato zařízení rozdělena na stacionární a přenosné. Nejčastěji jsou tato zařízení vestavěna do kuchyňského nábytku. Přístroj může mít 3 nebo více hořáků s regulátorem knoflíků - což umožňuje vaření několika nádob v různých teplotních podmínkách. Steaky a maso jsou úspěšně získány. Přenosná jednotka je kompaktnější, ale zachovává všechny schopnosti stacionárního analogu.

Zařízení Lava

Lava Grill je zařízení, které pomáhá při přípravě jídla bez "pomoci" tuku. Název je odůvodněn komponentami:

  • rošt s paletou;
  • lávové sopečné kameny (lze je nahradit pemzovou kamínkou);
  • prvky pro vytápění.

Poslední položka ovlivňuje, jaký typ zařízení bude zařízením.

  1. Elektrické, pracující ze sítě. V tom jsou kameny vytápěny z ohřívače. Maximální teplota může dosáhnout + 300 ° C.
  2. Plyn, kam kameny ohřívají příslušné hořáky. Jako plyn jsou butan nebo propan.

Výhody těchto grilu jsou zřejmé:

  • pokrmy nebudou hořet, tk. existuje rovnoměrné rozložení tepla;
  • je barbecue efekt, jídlo se podobá vařené na otevřeném ohni;
  • pro vůni koření je třeba pokropit kameny na ně, ne potraviny;
  • dochází k úplnému uchování všech užitečných látek;
  • Chuť a pachy střídavě připravených potravin nejsou smíchány;
  • Veškerý tuk odvádí z roštu, absorbuje kameny;
  • je snadné pečovat o zařízení.

Existují však některá doporučení, která by měla být dodržována při přípravě nádobí. Lava grill vyžaduje prostorný pokoj, protože pro spalování je zapotřebí velké množství vzduchu. Kouř je vyzařován z něj, takže stojí za to postarat se o nedaleký kapuce. Také chránit zařízení před kontaktem s vodou - výsledkem bude porucha ohřívače.

Obvyklá záruka výrobce tohoto druhu zařízení bude nejméně deset let (to jsou značky Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg a další). Při výběru grilu se musí spoléhat na potřebné rozměry, snadné použití a také na určení typu budoucího zdroje tepla. Ale bez ohledu na to, jakou formu grilu se budoucí uživatel nezastavil, může si být jist, že v každém případě získáte různé a chutné pokrmy, které budou nutně chtít vařit znovu a znovu.